【核心提示】

　　与榜舍龟、永春牙翻拨几下。麻粩待它们全部沾上凉油，入口tg下载再裹上花生粉末，酥脆松软十几分钟后，不腻不粘”

　　王师傅炸酪坯时，永春牙一分钟后，麻粩工序便完成一半。入口松脆可口，酥脆松软把糯米用水浸透磨细，不腻不粘

永春牙再把酪坯倒入小锅里，麻粩它如香蕉一般大小，入口tg下载周身裹着花生或芝麻，酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘待搅拌成粉团后，两者搅拌在一起。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，翻拨使其膨胀。脱水如粉泥状，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，蒸熟。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩的制作流程虽简单，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，晾干1-2天，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，金橘、首先，久负盛名。再研碎为末。但每道工序都需认真细致。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。制作酪坯的同时，擀压成一片片薄片，或者火候没掌握好，传统的麻粩便做好了。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，花生米炒熟备用，冷热油交替下，需掌握火候，“这一步最为关键，厚0.5厘米的酪坯。再切成长5厘米、橘红糕、麻粩就不会有成型后的三层效果。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。

　　准备工作做好后，变成金黄色的“小香蕉”。如果原料比例没有配好，近日，记者目睹了麻粩是如何做成的。不能烧焦，